炖冬瓜
“ 冬瓜炖五花肉块比较好吃，但是我们家一老一小病都刚好，吃不得太多油腻，所以五花肉切了薄片。也很香”
[主料]
冬瓜：1500g
五花肉：250g
豆腐：250g
粉条：一小把
[辅料]
葱：适量
姜：一小块
蒜：半头
生抽：2大勺
花椒：适量
八角：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[炖冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜切块，块大点无所谓，冬瓜味道比较足。
2、姜切片，蒜拍碎，葱切小段，五花肉切片。
3、热锅凉油，炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房，分了神，忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜，炒出香味后加生抽。
4、肉七八成熟后，放入冬瓜进行翻炒。加热水，没过冬瓜，因为需要放干粉条，所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水，因为冬瓜自己会出水，但那需要注意火候。
5、冬瓜半透明时把粉条埋到汤里，我用的粉条是细的，好熟。加豆腐，放到菜表面。
6、粉条半熟后翻炒一下，将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7、点上几滴香油，装盘。
[小窍门]
喜欢吃香的，肉和油多点，出锅的时候点一些香醋，健康又解腻。喜欢清淡的油少点，出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。
使用的厨具：炒锅
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