红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
八角：适量
香叶：适量
生姜：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉先笊一下 加一些料酒 去腥 把肉捞起
2、油烧热 放入生姜 八角 香叶炒香 倒入五花肉翻炒大概十分钟 肉开始出油 表面金黄
3、加入生抽 老抽 继续炒 随后加烧开的热水和冰糖 开始煮 一般生抽和老抽加的量到位是不用再加盐的 可以尝一下 喜欢吃甜口的就多加些糖
4、煮大约半小时到四十分钟 看水的量如果还是多的话就打开盖子煮 最后开始收汁 出锅前可以再尝一尝味道咸淡是否可以
[小窍门]
五花肉要多炒一会把油炒出来才香；李锦记的红烧汁还不错 可以跟生抽老抽搭配起来用；多做几次就知道调料如何增减
使用的厨具：炒锅
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