虾胶酿秋葵
“ 秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样！今天我把虾胶酿在秋葵里，蒸了吃，非常鲜美哦！”
[主料]
秋葵：5根
虾仁：160克
[辅料]
色拉油：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1勺
盐：少许
姜汁：1勺
葱：1棵
红辣椒：1个
薄盐生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[虾胶酿秋葵的做法步骤]
1、大虾仁洗净后吸干水分
2、用刀压成虾泥
3、虾泥可以再用刀剁剁碎后
4、加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
5、然后用手搅打上劲成虾胶
6、买回的秋葵洗净
7、切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
8、把虾胶酿到秋葵里
9、我把里面的籽撒在上面一起蒸了
10、放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟
11、这是蒸好的
12、撒上葱花和红椒粒
13、加入一勺薄盐生抽
14、淋上热油爆香葱花即可
[小窍门]
虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的
我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 夏季食谱 快餐 晚餐