蔓越莓发糕
“ 减肥食单的主食，取全麦粉、玉米粉、普通面粉三者合一做成的减肥主食。”
[主料]
鸡蛋：1个
水：170g
糖：20g
油：20g
[辅料]
全麦粉：100g
玉米粉：100g
中筋粉：100g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓发糕的做法步骤]
1、鸡蛋1个，水170g，糖20克（减肥可不放或少放），油20g。
2、搅拌均匀，加入酵母三克搅拌均匀
3、加入普通面粉100克，玉米粉100克，全麦面粉100克，用刮刀搅拌均匀。
4、盖上盖子等待省发。
5、醒发至气泡充盈。
6、取适量的蔓越莓切碎。
7、加入25克的蔓越莓碎与面团搅拌均匀。
8、取八寸模具一个，表面涂油。
9、把搅拌好的面团移入模具中，用刮刀蘸水抹平。
10、等待二次发酵。发酵好的面团，中间会产生很多气泡。小心端起，不要碰触，防止泄气。
11、凉水入蒸锅。水开后蒸半小时
12、出锅倒扣晾凉。
13、放凉后切块。
14、如不喜欢把蔓越莓加里面，可以把它摆在表面。
[小窍门]
发糕应用起筋性低的面粉做，成品组织膨松，非常好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点