电饭锅枣糕
[主料]
红枣：10个
面粉：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
白醋：适量
白砂糖：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[电饭锅枣糕的做法步骤]
1、把大枣泡软，锅内烧开水，把枣放入煮烂，捣碎最好煮成稀糊状最好
2、准备面粉，白砂糖，两个鸡蛋，两个干净无水的碗，把蛋清和蛋黄分离分别打入两个碗里
3、先打发蛋黄，蛋黄里加入适量盐，分三次加入适量白糖和面粉搅拌成稀糊状，多少不限制根据自己口味，
4、再打发蛋清，蛋清里也是分三次加入适量白砂糖，多少不限制根据自己口味， 但是要注意的是必须成一字型搅拌均匀这样才能打泡打浓稠，这是我打了一个小时的时候，筷子上能挑起来不掉下
5、这是我打了一个多半小时的时候，和成大块，就可以了，反正打发成硬性尖头立不倒就可以了，
6、然后也是分好几次一点一点的加入蛋黄稀糊中也是必须成一字型搅拌均匀，划来划去哦，这样泡沫不会被打散，出来的蛋糕才够松软（不能全部一次性加入哦）
7、锅内均匀抹油，锅预热，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入抹平或者震出泡，它原先在保温键，盖上锅盖，用湿毛巾堵住气孔，按下煮饭键，它会煮两分钟后跳到保温，这时候不管它，计时保温二十分钟后，把它按回煮饭键，守着，它两分钟后又会跳到保温键，这时候让它保温焖二十分钟（记住哦，这期间一个按两次煮饭键，都各保温了二十分钟，保温中间是可以揭开锅盖看的哦），
8、这是第二次保温后闷了二十分钟后，我用筷子插了几个洞，看是否粘，，不过还真的很松软
9、这是蛋糕冷却脱模后，我倒扣过来的样子
10、这是正面的样子，不太好看，因为枣水加多了，太松软了，就烂了很容易
11、这是切好的，因为太松软了，暂时还立不起来，很容易散架
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糕点 家常菜