蒜泥软茄
[主料]
茄子：适量
[辅料]
蒜：适量
白芝麻：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
味精：适量
醋：适量
酱油：适量
香油：适量
辣椒酱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥软茄的做法步骤]
1、碗中加入2匙盐、1匙糖、1匙味精、半匙醋、1匙半酱油、1匙香油、1匙辣椒酱和蒜泥调成酱汁；
2、将茄子下入滚水中煮熟；
3、煮熟的茄子切条；
4、将酱汁淋在茄子条上，撒上白芝麻。
[小窍门]
1、.茄子先煮熟再切条可以防止过多的水分进入茄子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜