紫薯慕斯蛋糕
“ 第一次做蛋糕，味道相当的好！纯天然无色素，家人吃的开心又放心！”
[主料]
普通面粉：80g
玉米淀粉：20g
新鲜鸡蛋：4枚
紫薯：200g
安佳奶油：200g
[辅料]
牛奶：40g
玉米油：40g
旺仔QQ糖：60g
彩虹糖：1袋
水滴巧克力：2颗
蓝莓果干：10g
酸奶：200g
[配料]
砂糖：110g
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯慕斯蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分离（蛋清不能混入蛋黄，盛放蛋清的容器必须无水无油），蛋清中加3滴白醋打发，分次加入白糖（60g），打发至硬性发泡状态；蛋黄加白糖（30g）搅拌均匀，再加玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入所有粉类，混合好蛋糕糊，再加入蓝莓果干，装入模具放进烤箱中下层160度烘培约60分钟。
2、紫薯去皮切片蒸熟，混合酸奶并加20g白糖在料理机中搅拌至细腻状态；QQ糖隔水加热至融化；奶油充分打发；以上所有搅拌均匀即成慕斯酱。
3、将烤好冷却的蛋糕胚分3层，将周边去除，先放一片倒入部分慕斯酱，依次再放入另外的蛋糕片加入慕斯酱，将表面抹平，用彩虹糖和水滴巧克力做装饰，放入冰箱冷藏过夜，大功告成！
[小窍门]
今天菜谱代老婆发的，我全程参与了！
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱