红烧鱼
[主料]
鱼：一条
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：一块
蒜：两瓣
红辣椒：两个
青辣椒：两个
葱：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鱼的做法步骤]
1、盘内铺上姜片
2、鱼洗净后放入盘内，两面均匀的抹上盐和料酒放置一两个小时左右
3、准备辅料
4、辣椒切碎，葱切段，姜和蒜切沫
5、锅内放油，鱼煎至两面金黄后盛出
6、放入少量油炒香姜和蒜末（也可以用原来锅内的油炒，我是换了个锅）
7、放入豆瓣炒出红油
8、把辣椒和葱放入炒一会
9、加入适量的清水
10、水开后把鱼放入煮一会（煮一会的话入味些，两面都煮）
11、把鱼放入盘内，倒入汤汁即可
[小窍门]
因为刚开始鱼用盐腌了，豆瓣是咸的，所以不需要放盐了
使用的厨具：炒锅
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