格子蛋糕
“ 不需要很复杂的模具，简单的几个圈圈就能做出格子状的蛋糕，一定很有趣！”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：25g
低粉：80g
全脂牛奶：50g
无盐黄油：30g
抹茶粉：20g
淡奶油：250g
[辅料]
抹茶粉：8g，奶油用
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[格子蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、打发蛋白霜
3、细砂糖（100克）分两次加入
4、加入蛋黄（3个）
5、继续搅打均匀
6、黄油（30克）+牛奶（50克）
7、隔水融化后分一半加入抹茶粉（10克）+低粉（20克）
8、搅拌均匀；
9、原味的加低粉（20克）拌匀
10、搅拌好的面糊中加入低粉（20克）
11、再加入之间搅拌好的原味黄油，搅匀后倒入模具中
12、另一半面糊中加入低粉（20克）+抹茶粉（10克）
13、再倒入之前搅拌好的抹茶黄油
14、搅拌均匀
15、烤箱180°25分钟~30分钟
16、将烤好的蛋糕胚放凉，切片，
17、一个切2片
18、按图上的样子选择三个圈圈然后刻出来
19、按图上的样子摆好即可
20、打发鲜奶油（250克）+糖（25克）+抹茶粉（8克）
21、转台上放一块原味在最外面的蛋糕胚，抹上一层薄薄的鲜奶油
22、然后再放一层抹茶在外面的蛋糕胚，一层隔一层的叠起来就可以啦
23、最后将奶油涂抹在蛋糕外面
24、抹成想要的样子就可以了
25、完成啦
[小窍门]
1、.蛋糕胚可以做成其他口味的，如可可粉、草莓粉等
2、.黄油事先融化，然后先加入一点粉拌一下再加到糊里面去这样不容易消泡
3、.鲜奶油里可以加抹茶粉，但如果觉得颜色比较淡可以适量的加一点色素
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶