包菜炒米粉
[主料]
米粉：两个
[辅料]
包菜：适量
鸡蛋：一个
蚝油：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[包菜炒米粉的做法步骤]
1、米粉用冷水泡开，包菜洗净改刀，鸡蛋放入一点盐，打散。
2、热锅温油，倒入蛋液。
3、把鸡蛋炒好，压碎。
4、鸡蛋盛出，再炒包菜，这要用到大火快速把包菜炒软。
5、保持大火，炒熟包菜。
6、放入沥干水分的米粉。
7、放入一点耗油。
8、快速滑散。
9、把鸡蛋放入，翻炒几下即可关火。
10、美味出锅。
[小窍门]
炒包菜时要用大火炒，这样包菜既熟了也没有出很多水分，这样的口感好。米粉要提前泡开就好了，不能泡太久，放入炒制的时候要快速滑开炒，不能翻炒太久，它会粘锅的。因为放入一点耗油了，我就没加盐了，如果你口重可以再加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐