迷你脆底小面包
[主料]
高粉：320克
水：115克
奶粉：15克
糖：55克
盐：3克
鸡蛋：90克
酵母：4克
[辅料]
低粉：15克
糖：10克
白芝麻：10克
玉米油：少许
[其他]
蜂蜜：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[迷你脆底小面包的做法步骤]
1、把除黄油外的所有主料（面团原料）放入面包机中搅拌20分钟加入黄油再搅拌20分钟，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2、把辅料（脆底原料）混合均匀备用。
3、蜂蜜和水1：1的比例混合均匀备用。
4、把发酵好的面团按压排气后等分成20份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5、松驰好的面团擀成椭圆形。
6、从上至下卷起来，粘紧底部。
7、从中间切开。
8、底部蘸上一层脆底原料。
9、依次做好，摆放在涂了油的烤盘上。
10、放温暖湿润处发酵至2倍大。然后在表面刷一层水，洒上白芝麻。
11、烤箱170度预热，约烘焙20分钟。取出后趁热刷上一层蜂蜜水即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐