南瓜发糕
“ 南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素，经常食用有益健康。
南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
又到了南瓜成熟的季节，好吃又健康的南瓜发糕做起来！”
[主料]
南瓜泥：600克
中筋粉：500克
牛奶：200克
[辅料]
白糖：50克
酵母：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜发糕的做法步骤]
1、将南瓜切块，蒸熟
2、捣成泥
3、将所有原料混合，搅拌均匀
4、放温暖处发酵
5、发酵至2倍大
6、用刮刀搅拌排气
7、倒入8寸活底模
8、放温暖处醒发10分钟
9、表面装饰红枣
10、冷水上锅，大火至上大汽，转中小火蒸40分钟
11、关火立即出锅
12、冷却后脱模
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整牛奶量
2、.模具不用抹油，可以像戚风那样脱模
3、.蒸锅水要事先放足，中途不能开盖
使用的厨具：蒸锅
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