凉瓜蚝豉煲西施骨
“ 虽然立秋过了，但太阳伯伯还狠爱玩啊！！每天走到户外，感觉自己好像冰雪奇缘里的雪宝，快要融掉了。赶紧煲个凉瓜汤，下下火😁”
[主料]
凉瓜：3个
蚝豉：手抓一把
西施骨：500g
[辅料]
腊鸭肾：2个
黄豆：手抓两把
蜜枣：3个
鸡爪：5只
姜：一小块
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[凉瓜蚝豉煲西施骨的做法步骤]
1、西施骨、鸡爪、腊鸭肾先汆水（就是水开后放水里煮3-5分钟，去血水和杂质）洗干净处理好备用。凉瓜切开去囊，切大块备用。黄豆泡水一小时，洗干净沥干备用。蚝豉泡15分钟，洗干净沥干备用。
2、姜一块用刀拍扁，放4升凉水开煮。水开先放骨头，蚝豉，鸡爪，鸭肾，黄豆，蜜枣煲半小时。半小时后再放凉瓜一齐煲一个半小时。最后十分钟，放适量盐，大火滚上十分钟，然后关火。
3、礼成😂😂😂
[小窍门]
广东人都爱煲汤喝汤，刚巧我就是广东人而已，是哦，很巧哦……哈哈，这是我从小就喝的汤水之一，这就来分享一下下。
因为减肥，我就不吃晚饭了，只是喝个汤吃个渣。这汤－－清甜中带微苦还回甘，海货的咸鲜味香得不要不要的，我煲汤的分量一般都是3-4人份儿，给大家做个参考。
点汤渣的酱油，我用的是蒸鱼酱油加少少麻油，什么都不加就很赞了👍。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 午餐 晚餐