砂锅焖鲈鱼
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[主料]
鲈鱼：1条
鲜虾：适量
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
青美人椒：1个
红美人椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
洋葱：适量
蒸鱼豉油：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅焖鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼洗净。
2、背部向上，切断脊骨，注意肚子相连不要切断。
3、加盐，料酒，胡椒粉。
4、两面抹匀，腌制10分钟。
5、虾开背取出虾线。
6、砂锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
7、倒入洋葱炒片刻。
8、铺上腌制好的鱼。
9、留下的空隙放入虾。
10、放青红椒段。
11、多放点蒸鱼豉油。
12、加盖子中火焖7分钟。
13、最后撒香菜段，葱段。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐