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雪里蕻炒肉丝
“ 时间总是不等人,又到了腌菜季,想起小时候家家大缸腌菜的日子,很是令人怀念,那时候的人很纯朴,那时候的菜没什么激素农药,那时候的菜随便一炒都很香!今天看到菜市场都腌好的雪里蕻,就买来炒里脊肉丝,还真是香!一盘雪里蕻炒肉丝真心百搭,配粥,配面,更是米饭搭档!一起做吧!” [主料] 雪里蕻:300g [辅料] 里脊肉:150g 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [雪里蕻炒肉丝的做法步骤] 1、新鲜腌制的雪里蕻用水反复冲洗浸泡后切碎 2、里脊肉切丝,别切太细 3、里脊肉用料酒,生抽,盐,淀粉抓匀 4、蒜末,小米辣切碎 5、热锅凉油下入里脊肉丝煸炒 6、盛出 7、锅中留底油下入蒜末小米辣炒香 8、下入雪里蕻翻炒 9、倒入里脊肉丝, 10、炒均匀,调味,加入少许糖提鲜,鸡精,淋入麻油即可! 11、成品! 12、成品! 13、成品!鲜香味美!米饭好搭档! [小窍门] 腌制的雪里蕻一定要先浸泡一下,要不会太咸,还有就是炒制时,尝尝雪里蕻的咸淡后再调味,因为雪里蕻是咸的,里脊肉也提前用生抽抓过,所以我炒时不放盐,只加糖,鸡精提鲜! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐