雪里蕻炒肉丝“ 时间总是不等人,又到了腌菜季,想起小时候家家大缸腌菜的日子,很是令人怀念,那时候的人很纯朴,那时候的菜没什么激素农药,那时候的菜随便一炒都很香!今天看到菜市场都腌好的雪里蕻,就买来炒里脊肉丝,还真是香!一盘雪里蕻炒肉丝真心百搭,配粥,配面,更是米饭搭档!一起做吧!”
[主料]
雪里蕻:300g
[辅料]
里脊肉:150g
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:半小时
难度:普通
[雪里蕻炒肉丝的做法步骤]
1、新鲜腌制的雪里蕻用水反复冲洗浸泡后切碎
2、里脊肉切丝,别切太细
3、里脊肉用料酒,生抽,盐,淀粉抓匀
4、蒜末,小米辣切碎
5、热锅凉油下入里脊肉丝煸炒
6、盛出
7、锅中留底油下入蒜末小米辣炒香
8、下入雪里蕻翻炒
9、倒入里脊肉丝,
10、炒均匀,调味,加入少许糖提鲜,鸡精,淋入麻油即可!
11、成品!
12、成品!
13、成品!鲜香味美!米饭好搭档!
[小窍门]
腌制的雪里蕻一定要先浸泡一下,要不会太咸,还有就是炒制时,尝尝雪里蕻的咸淡后再调味,因为雪里蕻是咸的,里脊肉也提前用生抽抓过,所以我炒时不放盐,只加糖,鸡精提鲜!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐