多用途蒜蓉
“ 有人认为算很香，有人认为蒜很辣。这样做过的蒜蓉，不辣更鲜，可以制作多种美食。”
[主料]
蒜：适量
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[多用途蒜蓉的做法步骤]
1、蒜，剥皮。搅成末。蒜用手剥皮，不用刀拍更好绞。这个小工具对付大蒜、菜还可以。
2、提前把蚝油倒入碗中。耗油的量大概是少于蒜末体积的一半那么多。不喜欢吃咸再少放些。
3、热锅，放油，烧热。估计一下，油的量没过蒜末。如果吃火锅用可以用香油。油烧热。
4、油烧热放入蒜末。关火。用油的余温，把蒜末在油里炸一下。不需要时间太长，别炸糊了。
5、把热蒜倒入提前准备好的蚝油里，搅拌均匀。这样蒜蓉就做好了。这个蒜蓉多用途，蒜蓉粉丝虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、做为火锅蘸料都可以。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料