肉末蒸茄子
[主料]
紫长茄：400克
肉末：50克
[辅料]
盐：半茶匙
小米辣椒：四个
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：两茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
料酒：一茶匙
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末蒸茄子的做法步骤]
1、准备食材
2、茄子切条加入半茶匙盐腌制五分钟
3、茄子挤出腌制出的多余水份，摆盘备用
4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒
5、加入小米辣，蒜末，姜末爆香，放入两茶匙生抽，三分之一茶匙鸡粉调味
6、将炒好的肉末浇在茄子上
7、上锅大火烧开蒸十五分钟即可
8、撒上葱花
9、成品
10、成品
使用的厨具：蒸锅
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