人气腊味料理【广式腊味煲仔饭】
“ 爱吃腊味
爱吃腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法简单又便捷
有荤有素一锅出
饭肉菜齐全、色香味齐全
香喷喷滴快速扫光光
家常版人气腊味煲仔饭做起来~~”
[主料]
大米：300克
广式腊肠：1-2根
腊肉：适量
小青菜芯：4棵
猪油：1小勺
植物油：2大勺
鸡蛋：1个
姜丝：少许
泡发干香菇：两朵
[料汁]
蚝油：1大勺
蒸鱼豉油：2大勺
老抽：1大勺
白砂糖：1大勺
香油：1大勺
凉开水：2大勺
[装饰]
葱花：适量
熟白芝麻：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[广式腊味煲仔饭的做法步骤]
1、生米淘洗干净，提前浸泡1小时
2、把锅内部用猪油全部抹一遍
3、将浸泡好的米放入砂锅中，加水没过米的表面1厘米左右。加盖开火，煮开后转中小火保持微沸，焖煮10分钟
4、这时将腊肠、腊肉全部切片备用
5、准备料汁。将料汁的全部材料放容器中混合，拌匀备用
6、米饭焖煮10分钟后，打开锅盖，沿着锅边淋入2大勺的植物油
7、 铺上腊肠和腊肉，撒上姜丝，再次加盖焖煮7分钟
8、 打开锅盖，淋入准备好的酱汁
9、在中间打一颗鸡蛋，加盖焖煮5分钟关火。不要急着开盖继续焖一下
10、这时将小青菜洗净，从中间剖开，和泡发香菇一起用开水焯烫1-2分钟
11、最后码上焯烫好的青菜和香菇，撒一些葱花和白芝麻即可
12、出锅享用了~~
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 主食 粤菜 米饭 午餐 晚餐