梅干菜烧肉
“ 超级下饭的一道菜，咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，而我最爱的是这个梅干菜，完全吸收了肉的油脂，更加鲜美，话说吃肉不吃饭，要长胖，可这道菜必须要多煮点饭才行，先吃再减吧！”
[主料]
五花肉：500克
梅干菜：200克
[辅料]
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、准备 的原料。
2、梅干菜先用清水泡上半天。
3、洗净，再加清水煮半小时，再过清水沥干待用。
4、五花肉加葱，姜，料酒焯水。
5、洗净血沫，切麻将块大小。
6、热锅凉油，加入姜片，五花肉。
7、中火煸炒至肉块表面微微发黄。
8、加入煮好的梅干菜。
9、加入老抽，料酒翻炒几十秒。
10、加入清水，漫过菜的表面就可以。
11、烧开，小火炖1小时左右。
12、最后再加生抽，白糖大火将汤汁收干就可以。
[小窍门]
1、.梅干菜泡好先煮是为了将梅干菜提前煮烂些，再和五花肉一起煮更容易入味，口感更好些。
2、.糖可以多些，整个菜咸鲜微甜。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 浙菜 午餐 晚餐