炸鸡翅
“ 炸鸡相信谁都喜欢吃，尤其是孩子们酥脆的外皮，里面鲜嫩多汁的鸡肉，再配上冷饮对孩子们来说就是最好的美味！自己在家炸鸡翅！油干净，肉新鲜！口味自己定！满足舌尖上的所有享受！”
[主料]
鸡翅：4个
面粉：1勺
生粉：1勺
奥尔良烤料：适量（腌鸡肉）
炸鸡酥脆粉：2大勺
[辅料]
胡椒粉：少许（炸鸡粉）
盐：少许（炸鸡粉）
料酒：1汤匙（腌鸡肉）
油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，横刀滑几下鸡肉，这样腌起来入味
2、新奥尔良烤料
3、倒入适量到鸡翅里，再加入1汤匙料酒用手爪匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用，也可以腌过夜，放冰箱冷藏保险的！
4、炸鸡粉（1勺面粉，1勺生粉，2勺酥炸粉少许盐，少许胡椒粉混合均匀的）取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊，糊调成一条线状流下就可以
5、腌好的鸡翅先裹一层炸鸡粉，裹匀
6、再裹一层糊，裹匀
7、再裹一层炸鸡粉，裹匀备用
8、油温6成热放入裹好的鸡翅，不要翻动，等炸定型后再翻面，小火慢炸，炸熟，炸透
9、炸到鸡翅表皮金黄色捞出来控油
10、油温加热，放入鸡翅复炸表皮酥脆
11、炸1分钟捞出来！
12、捞出来实在太香
13、表皮金黄色很脆
14、来一个吧
15、趁热吃！
[小窍门]
先6成油温炸定型，翻面后改小火炸熟，炸透，这样的表面不会炸黑，炸糊，捞出来控油再调大火烧高油温二次复炸！二次复炸时间要短，主要是逼出刚刚吸进去的油，让表皮更酥脆！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宵夜