鸭黄豆角
[主料]
豆角：300g
咸蛋黄：6g
[辅料]
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭黄豆角的做法步骤]
1、豆角洗净
2、咸蛋黄上锅蒸熟
3、豆角切断
4、入沸水焯至断生
5、准备好淀粉
6、焯好的豆角放进淀粉
7、搅拌，让淀粉均匀的铺在豆角上
8、锅里放油，炸豆角
9、 炸到金黄色捞出，我这个拍的不太显眼
10、咸蛋黄用勺子碾碎
11、油烧热，放进蛋黄，炒到出大泡，下豆角
12、翻炒均匀出锅
[小窍门]
咸蛋黄要趁热碾碎，凉了就不好碾碎了
使用的厨具：炒锅
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