酸菜白肉
“ 酸菜的酸，白肉的香，烩在一锅里飘散出来的是暖暖的冬味儿。”
[主料]
酸菜：一袋
猪五花肉片：300g
粉条：一把
[辅料]
大料：1瓣
葱段：2段
姜：3片
蒜：2瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：10ml左右
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜白肉的做法步骤]
1、锅里放水烧开，五花肉放进去汆烫10分钟取出切成片（也可以买现成的五花肉片），酸菜用清水冲一下，粉条泡好备用。
2、锅里放一点油，中小火爆香八角，然后放葱姜蒜炒出香味。
3、放酸菜进去翻炒均匀，闻到香味后放水烧开。
4、锅里的酸菜汤烧开后改中火，把切好的五花肉片一片一片码进锅里，让汤没过肉片，再次开锅后改小火慢炖30-45分钟（时间取决于原料的多少）。
5、炖好后，加入粉条再炖煮5-10分钟，直到粉条熟透但没有煮烂即可，撒盐调味出锅。可以就这么吃，也有人喜欢用蒜泥加一点生抽调成酱汁蘸着吃。
使用的厨具：炒锅
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