粉丝鸡腿煲
“ 那要怎么才能调出这个鸡公煲的味道呢？这才是这道菜的关键，那就把调料放全了，像上色的生抽、老抽肯定是不能少的，那酱油、蚝油提鲜的也不可缺少，点睛的味道你猜是什么？
还有就是粉丝，个人最喜欢的，粉丝通常会吸收汤汁，导致最后这道菜干干的，所以为了避免这样的情况发生，粉丝一定要提前泡发，这样粉丝就不会吸太多的汤汁了，自身味道好，还能保留部分汤汁，用来泡个米饭，就是好吃的难以形容啊。好了话不多说，快来品尝一下这锅鲜香的好味道吧。”
[主料]
鸡腿：3个
粉丝：1扎
洋葱：半个
土豆：1个
[调料]
红辣椒：少许
绿辣椒：少许
玉米油：适量
花椒：数粒
八角：1粒
红烧酱油：2勺
料酒：少许
蚝油：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
糖：少许
盐：适量
米醋：少许
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[粉丝鸡腿煲的做法步骤]
1、鸡腿清洗干净，把多余的油脂和鸡皮清理干净，可以用料酒稍微腌制一下，去去腥味。
2、土豆去皮，切成土豆片，土豆片稍微薄一些，这样好熟，也好入味。
3、洋葱清洗干净，切成洋葱丝。
4、粉丝提前用温热水泡发变软。
5、红辣椒和绿辣椒切丝备用。
6、炒锅里放油，加热后先放花椒和八角爆出香味，再把鸡腿放入锅里，用油煎一下，让两面都微微发黄。
7、然后放入洋葱丝炒出香味，接下来放入调味料，酱油、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、米醋、盐一起翻炒出香味。
8、再加入土豆片和清水，大火烧开，转小火慢炖，把鸡腿炖熟入味，时间上大约15分钟左右。
9、再把泡好的粉丝放到锅里一起煮开。
10、最后加入红辣椒和绿辣椒调个味就可以出锅了。
[小窍门]
1、.鸡腿一定要清理干净，不然太肥会比较腻，可以提前用料酒加葱和姜片来腌制一下去掉鸡腥味。
2、.粉丝提前泡发是为了防止粉丝吸入太多汤汁，影响整体的味道和口感。
3、.鸡腿下锅别着急炖，炒出香味会让鸡腿更入味，更好吃。
使用的厨具：不粘锅
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