卡仕达餐包
“ 面团刚加黄油面包机就罢工了。后半程手揉，汗水都迷了双眼～没面包机的日子想吃面包不容易啊！”
[主料]
高粉：250g
白糖：30g
奶粉：8至10g
冰水：70g
冰酸奶：85g
冰蛋液：20g
酵母：2.5至3g
总统黄油：20至25g
盐：2g
[辅料]
蛋黄：1个
白糖：10g
牛奶：65g
低粉：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[卡仕达餐包的做法步骤]
1、依次放入除盐和黄油的原料搅拌。
2、加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3、搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
4、把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
5、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6、按压排气分割成9份。
7、滚圆放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
8、用裱花袋装卡仕达酱，挤在餐包上。
9、烤箱预热170℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
10、成品欣赏～
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐