蔓越莓、紫薯葡式蛋挞
“ 葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮，就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，是很容易上手的一款甜点，基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓，口感更丰富。减少了奶油和糖的量，增加了牛奶量，使用全蛋，没有加低粉或玉米淀粉，减少热量摄入，更加健康。”
[主料]
蛋挞皮：15个
鸡蛋：2个
紫薯：1个
蔓越莓干：适量
[辅料]
牛奶：150ml
奶油：90ml
细砂糖：40g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备好食材（黄油未用）
2、蛋挞皮取出自然解冻
3、牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉
4、鸡蛋打匀加入牛奶中
5、搅拌均匀过筛
6、蒸熟的紫薯去皮切成小丁
7、紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
8、倒入蛋液，蛋液放7分满
9、烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置
10、烤的时候满屋飘香
11、蔓越莓蛋挞
12、紫薯蛋挞
13、蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。
[小窍门]
双层烤时，需要换一下上下层，避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁
使用的厨具：电烤箱
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