黑鱼青菜汤
“ 都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白的好鱼汤。
第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是热水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
第三、一定要开大火烧开才转中火炖，也是白汤的秘诀。
不仅黑鱼汤这样做，其他的鱼汤也一样。
黑鱼骨刺少，含肉率高，且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，还有脂肪、18种氨基酸等，人体必需的钙、磷、铁及多种维生素也有哦！！
最常见cp是黑鱼豆腐汤，今天来换换口感，黑鱼+青菜怎么样？黑鱼的肚子，基本没刺，有也是大刺，还不放心的，可以给小宝宝吃鱼前，用保鲜袋套手上，把鱼肉再捏一遍，确保万无一失。”
[主料]
黑鱼：1条
青菜：10棵
[辅料]
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[黑鱼青菜汤的做法步骤]
1、新鲜黑鱼一条，黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小段段。
2、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
3、 加入切好的葱姜段，添适量热水。
4、 大火滚开，中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。
5、青菜洗净切段。加入鱼汤中。
6、大火炖煮3分钟，加入少许食盐，美味鱼汤做成了。
7、要求不高，来碗米饭就好。如果你按照上面3点来做了，汤还不白，我。。我。。我任你处置！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐