腊肠煲仔饭
“ 喜欢吃煲仔饭，而且特别钟爱腊肠煲仔饭。腊肠和煲仔饭是天生一对，它与米饭，蔬菜相遇，然后在锅中蒸腾一番，令人食指大动的香味便会扑鼻而来。”
[主料]
大米：200g
腊肠：160g
芦笋：180g
[辅料]
食用油：10g
蒸鱼豉油：20g
蚝油：15g
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、长粒香大米用水浸泡半小时。
2、砂锅底部涂少许油，倒入泡好的大米，水已没过大米半厘米为宜。
3、盖上盖子中火煮开后转小火煮，大约五分钟，让水分煮的大部分被吸收。
4、冰糖腊肠和这个煲仔饭最搭，切成片。
5、铺在煮了五分钟的米饭上，盖上盖子，继续小火煲十分钟左右。
6、焯过水的芦笋切成小段。
7、把芦笋段铺在煲好的米饭上，立即盖上盖子闷着，不要打开。焖大约三到五分钟。
8、此时，用食用油炒香蒸鱼豉油和蚝油，作为最后的料汁。
9、打开锅把料汁浇上。
10、美味的腊肠煲仔饭上桌啦,吃的时候拌均匀就可以了。
[小窍门]
这个饭的咸味来自于蒸鱼豉油和蚝油，量可以根据自己的口味适当调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜