茄子馅饼
“ 用茄子做馅，最忌讳的就是茄子馅变黑，切出来的馅用淡盐水过一下，做出来的馅就是白白的了”
[主料]
面粉：适量
圆茄子：一个
葱：两棵
[辅料]
植物油：适量
五香粉：适量
香油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[茄子馅饼的做法步骤]
1、适量面粉，用温水和面成团，醒一会
2、醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变黑
3、把茄子切丝，再切成小丁
4、马上把切好的茄丁放入水里
5、把茄丁用手挤去水份，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油
6、把馅搅拌均匀
7、醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮
8、把馅包到饺子皮中
9、电饼铛加热，我只用的底盘加热，跟平底锅一样的用法了，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可
10、一面煎好，翻过来煎另一面
11、两面都煎好就可以出锅了
12、茄子馅白白的
使用的厨具：电饼铛
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