懒人模式一次性发酵的葱香馒头和白面馒头
“ 参考值：在一个小时”
[主料]
中筋面粉：300克
[辅料]
酵母：3克
糖：3克
温水：160克
葱花：适量（用于刷）
盐：适量（用于撒在面片上）
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葱香馒头和白面馒头的做法步骤]
1、准备所需食材备用。
2、准备所需食材备用。
3、盆里加入300克中筋面粉、3克糖、酵母3克、160克35度的温水，和成面团。
4、移到案板上揉面10分钟，揉至光滑细腻。
5、分成六个小剂子(大约在75-80克左右)。
6、取一个小剂子擀成牛舌状的薄片，在上面刷上一层食用油（无味就好)在撒一点点盐，再在上面撒一点点面粉，再撒一点葱花。
7、卷成长条，再从中间切开，切面朝上像编辫子一样辫起来。
8、从一端卷起来，另一端按压扁放在下面，这样就完成一个，依次做好放到蒸笼里。
9、锅里放水加热至36度，放入蒸笼，发酵至两倍大（大约30分钟）水开计时，大火蒸15分钟，闷5分钟在开盖，这一步切记不要提前打开锅盖。
10、白面馒头就更简单了，分成等份六个小剂子，把小剂子揉一揉，同样锅里36度的温水，放上蒸笼发酵两倍大。
11、这个是发酵过程。
12、出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜