红烧排骨
[主料]
排骨：1000克
冰糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
姜：适量
料酒：适量
白酒：少许
干辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备好排骨，清洗干净。
2、准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
3、排骨冷水上锅，加少许白酒、姜片、葱焯水3分钟。
4、焯好水的排骨过凉水，清洗干净浮沫。
5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
6、糖成微黄色时。
7、下入排骨和香料入锅里翻炒均匀。
8、加干辣椒，爆出香味。
9、加盐、鸡精，蚝油、胡椒粉、老抽调味。
10、烧好的排骨转入电高压锅中，加葱结和料酒，焖20分钟。
11、时间结束后，大火收干汤汁即可出锅。
12、起锅装盘，加葱段装饰一下。
13、好了，味道棒极了😁。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜