麻辣鸡爪
“ 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
蒜：10g
花椒：3g
八角：3g
[调料]
郫县豆瓣酱：2勺
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
糖：1勺
料酒：2匙
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸡爪的做法步骤]
1、在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。
2、鸡爪剁成块状放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。
3、处理干净的鸡爪备用。
4、锅中倒入底油加热放入花椒、八角炸香再发入葱姜蒜爆香。
5、放入郫县豆瓣酱炒匀。
6、放入调味料料酒、糖、一品鲜酱油、蚝油炒炒匀炒出香味。
7、放入鸡爪大火快速翻炒均匀。
8、鸡爪炒至均匀的裹上料汁。
9、倒入适量清水刚刚没过鸡爪即可大火炖起来。
10、炖至汤汁快收干时即可出锅享用。
11、美味诱人的麻辣鸡爪装入盘中撒上香葱粒就大功告成了。
12、麻辣鸡爪即是下酒佳肴又是追剧完美的小吃伴侣。
13、鸡爪入口麻辣香浓口感劲道十足。
14、搭配水果和时蔬汤一起吃棒极了。
15、开开心心健健康康过好每一天才是硬道理。
[小窍门]
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜