清炖牛尾
“ 清炖牛尾，制作非常简单，味道却异常鲜美”
[主料]
牛尾：一根
胡萝卜：两根
洋葱：不个
[辅料]
生姜：三片
盐：少许
红枣：两颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清炖牛尾的做法步骤]
1、牛尾洗净，用冷水浸泡半小时，主要是为了泡出血水
2、再次洗净，锅中加入冷水，放入牛尾，水量应没过牛尾。小火煮沸后撇去血沫，5分钟后将牛尾捞出
3、重新加入冷水，放入牛尾，开中火煮滚后转小火慢炖，约需2小时。期间将胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块。2小时后加入胡萝卜、洋葱继续炖
4、继续炖煮半小时，加盐调味即可
[小窍门]
1、、牛尾大火煮开后转小火，水要一次性加够，期间不要搅拌，也不要经常开盖观察，最好使用保水性好的砂锅或珐琅锅。
2、、喜欢清淡一点的，可以在牛尾汤煮好后撇去面上的浮油，再加胡萝卜和洋葱
使用的厨具：汤锅
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