海带绿豆糖水
“ 明代高濂《遵生八笺》中载：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧，食之。”煮一锅古早味的绿豆汤，是这个夏天除了空调和冷饮，给我们第二生命的解暑秘籍。
绿豆汤清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆），特别适合身体湿热者，那么是时候来煮一碗夏天的味道。”
[主料]
绿豆：100克
海带：30克
陈皮：一块
[辅料]
冰糖：50克
水：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[海带绿豆糖水的做法步骤]
1、材料准备
2、将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。 海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝。
3、锅内倒入清水，煮开后，把绿豆芯，陈皮和海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右。
4、最后加入冰糖，再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳。
[小窍门]
绿豆要选择无虫食，外形圆润饱满并且有清香
先煮开后再添加凉水冷激绿豆，这样容易使绿豆开花煮烂。
脾胃虚寒的朋友们不宜多喝绿豆汤。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 午餐 学生