凉拌面
“ 夏天炎热，都会有食欲不振的感觉，无论是早餐，午餐，还是晚餐，来上一盘清爽的凉拌面，是你不错的选择...”
[主料]
面条：100克
蒜：3瓣
葱：2根
白糖：1茶匙
香醋：1茶匙
生抽：2茶匙
黄瓜：半根
花生：适量
[辅料]
芝麻酱：1茶匙
鸡精：1小勺
香菜：2根
辣椒油：2茶匙
食用油：适量（花椒油也可）
盐：半小勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌面的做法步骤]
1、准备好食材
2、开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
3、过凉开水，洗去表面的粘液
4、再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
5、黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
6、用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
7、加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
8、最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
9、把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
10、是不是既好看也清爽有食欲呢...
[小窍门]
1、）下面条的时候水要适量多一些，这样面条不容易粘连
2、）面条不宜煮的时间太长
3、）调料汁可以根据自己的喜好添加
4、）如果感觉调料汁有点粘稠，也可以加2茶匙凉开水调稀一些
使用的厨具：其他
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