鲜虾嫩豆腐
“ 鲜虾嫩豆腐
这道菜特别适合有咀嚼能力的宝宝们，豆腐嫩滑，融合了鲜虾的味道，虾油更是有营养
虾的营养：含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，而且硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力
豆腐就更不用说了，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品，饭桌上的常见食物，都很有营养.”
[主料]
嫩豆腐：1盒
草虾：20个
[辅料]
玉米油：适量
清水：适量
盐：3g
白糖：3g
胡椒粉：2g
姜丝：5g
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜虾嫩豆腐的做法步骤]
1、主料：活草虾，嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好，比较喜欢基围虾肉质，这个虾拿回来还是活的，泡一会就睡着了😓
2、虾洗干净后焯水一分钟，捞起凉一下再剥去
3、这个时候可以切豆腐，轻轻的倒扣盒子拿出来，从中间横切一刀片成上下两片，然后切成小块
4、切点葱花，姜切成丝备用
5、接下来剥虾🦐，虾头留一边备用不要扔，一会用
6、虾身去皮，然后从腰中间轻轻的滑一刀，再用牙签挑出虾线，黑线一条，我买这个虾不是很脏，线都白的，估计是饿了好久了吧😄
7、取完虾线的虾用清水冲洗一下，一开二切成小块
8、起锅倒入少许玉米油，有橄榄油更好，放入姜丝爆香
9、虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟
10、倒入适量清水或者高汤煮5分钟，至出虾油汤变金黄色，虾头捞起扔了不要
11、先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟，放入少许糖提鲜。
12、放入胡椒粉2g左右
13、放入盐3g左右，盐根据你的口味和水分来放，宝宝的尽量少放
14、然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了，常给宝宝吃的一道菜！
[小窍门]
水不要太多，也不能太少，盖住豆腐块就可以
再小一点的宝宝，可以把虾肉打成碎末放入
盐少放，吃的是鲜味
虾要活虾，吃起来才新鲜
使用的厨具：不粘锅
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