肉皮炒黄豆芽
“ 肉皮富含胶原蛋白与黄豆的植物蛋白想配合，不仅美味而且营养。美容养颜菜　走起～”
[主料]
肉皮：1块
黄豆芽：1盘
[辅料]
大葱：1段
蒜：4瓣
干辣椒：3个
生抽：适量
五香粉：适量（或十三香）
白糖：适量
料酒：适量
香葱碎：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉皮炒黄豆芽的做法步骤]
1、肉皮一块　洗净　去毛　刮去脂肪
2、黄豆芽一盘　我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽）
3、必备调味料
4、葱切碎　辣椒剪丝　蒜拍碎
5、炒锅加水烧开　放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉
6、晾凉的肉皮切丁备用
7、炒锅加适量植物油烧热　加入调味料　煸炒出香味
8、加入黄豆芽、肉皮翻炒两下
9、加入刚刚煮肉皮的水适量　　加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐　大火烧开　盖锅盖　转中火闷炖5-7分钟
10、旺火收汁　加鸡精调味　加香葱碎点缀　出锅装盘
[小窍门]
1、、最后的闷炖时间可以加长，时间长些味道会更好。
2、、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成‘肉皮炒黄豆’而已　哈～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐