土豆酿茄子
“ 大多酿茄子用的都是肉，上次浏览美天时看到美凤厨房分享了土豆泥酿茄子的做法，我就学着做了，第一次做，没学到位，蒸的时间稍长了点，影响了菜品的美观，但这个滋味还是不错的😄谢谢美凤亲的分享”
[主料]
茄子：适量
土豆：适量
猪肉：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆酿茄子的做法步骤]
1、土豆去皮切片蒸熟
2、趁热压成土豆泥
3、肉剁成肉末（实际没用这么多）
4、肉末、土豆泥、姜末、蒜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀成土豆肉馅
5、茄子切连刀，隔5刀再切断
6、把土豆泥填到茄子中间去
7、锅中放水烧开，把酿好的茄子放在蒸架上，大约蒸8分钟左右
8、取适量盐、料酒、生抽、淀粉、清水，调成碗汁
9、撒上葱花
10、把蒸盆里的水滗到锅中，倒入碗汁烧开至汤汁透明
11、把汤汁浇到茄子上
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐