嘎吱嘎吱脆——薄脆饼
“ 没有黄油的饼干，吃起来不会太有负担吧。薄薄脆脆的小饼干一口咬下去，能够听到自己下颌嘎巴嘎巴响，很有意思呢。”
[主料]
鸡蛋：2个
糖：85克
低粉：110克
盐：1克
[辅料]
黑芝麻：适量
小麦胚芽：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[薄脆饼的做法步骤]
1、把鸡蛋打在干净的盆里，加入细砂糖，这里我把糖减量了，实际放入65克糖，用电动打蛋器打发至发白，
2、筛入低筋面粉，
3、再加入盐，用刮刀拌匀，
4、将面糊装入裱花袋中，
5、挤在金烤盘上，如果烤盘不是防粘的，则要垫上油纸，尽量挤得一样大小，一样厚度，这样烤出来才会一样成熟度，
6、撒上黑芝麻，做为装饰，
7、也可以撒上小麦胚芽，
8、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤14分钟左右。
9、出炉放在烤网上，晾凉再密封保存。
[小窍门]
我觉得方子的糖量太大，所以减糖了，味道还是比较甜的，但可以接受。
如果有马卡龙垫会比较好，那样，很容易挤得一样大。
烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调节，烤得时候注意观察，以免糊啦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 小吃