红烧金鲳鱼
“ 红烧金鲳鱼，肉多刺少，很适合宝宝吃哦。”
[主料]
金鲳鱼：1条
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
冰糖：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧金鲳鱼的做法步骤]
1、将鱼去除内脏，洗净，在背部切十字花刀。
2、切好葱姜蒜备用。
3、将鱼放入凉油锅中煎至两面金黄。
4、锅中入油放入五花肉煸炒。
5、再放入干辣椒、葱姜蒜煸香。
6、倒入生抽、醋、料酒、冰糖，放入鱼，倒入开水，大火烧开，转中小火15分钟左右，待鱼熟透收汁即可。
[小窍门]
1、、煎鱼最好要凉锅凉油，这样不容易破皮，但是我每次煎都会有一点破，可能是我太心急。
2、、放入冰糖会使汤汁更加粘稠。
使用的厨具：炒锅
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