山西地皮菜水饺“ 儿子喜欢吃素馅饺子,刚吃了菠菜鸡蛋馅的,这次就变着花样做点地皮菜馅的,地皮菜在山西老家叫地番菜,只有夏天下午过后草丛里捡的,去年老家妈妈晒干了给我邮寄了些,一直当宝贝慢慢品尝,还剩下一小把,这次就用来做饺子吃吧😊”
[主料]
地皮菜:适量
鸡蛋:三个
豆腐:一斤
大蒜:适量
面粉:适量
[辅料]
花生油:适量
香油:适量
盐:适量
鸡精:适量
五香粉:适量
白胡椒:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[地皮菜水饺的做法步骤]
1、先把地皮菜用热水泡发,我用的是干地皮菜,然后剁碎去除多余水分,豆腐过水绰一下更有弹性,然后带上一次性手套把豆腐抓碎,用刀剁碎也可以😄,鸡蛋用油炒碎,大蒜捯成蒜泥备用,准备好所有材料。
2、然后准备好锅,锅里放油,油热后倒入蒜泥炒出香味,倒入地皮菜翻炒一分钟,然后倒入豆腐翻炒,再放入鸡蛋炒匀后,放入盐,五香粉,胡椒粉,香油,鸡精搅拌后晾凉乘出备用。
3、面粉倒入盆子,然后加入适量水用筷子搅拌成絮状后然后用手揉面,直到面团光滑,盆子,手三光即可揉好了面,静置二十分钟。
4、取面团幹成面皮,然后把馅包好,我提前包好,等着孩子放学再下锅,所以就先放入冰箱里的饺子盒。
5、锅中加入水,水开后,放入水饺,先从锅边缘倒推水饺,以防沾到锅底,然后中间水开后,再加入三次凉水就熟了。素馅水饺味道不错😄,原谅我包的很丑😄😜
6、熟了上盘
使用的厨具:煮锅
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