鲜姜开胃水煮牛肉
“ 鲜、香、辣”
[主料]
牛肉：350克
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
子姜：10克（新鲜）
小香芹：5根
剁辣椒：2勺
蛋清：一个
生粉：1勺
白酒：小半勺
山胡椒油：1勺
小米椒：5个
香菜：2根
葱：2根
熟芝麻：1勺
口味：中辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[鲜姜水煮牛肉的做法步骤]
1、准备牛肉
2、切片加入盐一勺，白酒小半勺抓匀，加入一个蛋清，一勺半勺生粉抓匀至牛肉完全吸收，在放入一勺山胡椒油抓匀静止入味
3、准备新鲜子姜切丁放入剁辣椒和一勺麻油拌匀静置待用
4、准备一个小西红柿切成块，准备5跟小香芹切断备用
5、准备小米椒和葱段，将蒜拨皮后拍碎备用
6、将食用油烧热放入蒜炒香，在放入调换剁椒子姜炒香，放入西红块超出汁
7、加入盐适量的盐、水和小米椒熬出汤汁
8、汁熬好后将腌制好的牛肉洒入汤汁内至肉煮熟
9、将煮好的牛肉先乘入汤碗内，留汤，将切好的芹菜放入汤锅内煮熟
10、煮熟后导入盛好牛肉碗内，加入香菜、葱段和熟芝麻
11、再烧少量食用油烧热后，嗞在香菜、葱和芝麻上就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜