蛋糕夹心面包
[蛋糕体]
鸡蛋：4个
糖：80g
玉米油：80g
牛奶：80g
低筋粉：100g
[面包]
高筋粉：220g
牛奶：110g左右
盐：2块
糖：15g
玉米油：15g
酵母：3g
[糖粉]
酥粒：10g
[酥粒]
黄油：15g
低筋粉：20g
[配料]
柠檬汁：两滴
红曲米粉：6g
抹茶粉：6g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蛋糕夹心面包的做法步骤]
1、把面包的所有材料放入面包机进行和面出膜后发酵至面团的两倍大。在和面和发酵的时间内我们来做蛋糕片
2、先做内陷的蛋糕。烤箱预热175上下火。 烤盘用油纸隔成三个长方形 如图
3、蛋糕体的80牛奶和80玉米油搅拌均匀
4、筛入低粉拌匀
5、打入蛋黄拌匀
6、蛋白分三次加糖打。在起步打出鱼眼泡的时候滴入几滴柠檬汁去腥
7、直到蛋白完全打发 也就是干性发泡
8、取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
9、然后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
10、然后把蛋糕糊分成三份 一份直接倒入铺好油纸的烤盘中其中一格。剩下的两份一份加红曲米粉翻拌均匀
11、这是红曲米粉的蛋糕糊
12、另外一份加抹茶粉翻拌均匀后倒入烤盘中的格子里
13、都到了 轻轻磕几下
14、上下火175中层烤30分钟出炉倒扣去油纸放凉待用
15、取出排气擀成长方形是蛋糕片的三倍宽度。长度多两厘米就好
16、把凉好的蛋糕片堆起来放在面包皮的中间。左右空间要一致。颜色随意搭配
17、在旁边用刮板压出这样齿状态留着辫
18、然后就跟平时编头发一样编起来。两条面团交界处用一点点水粘着 不然二次发酵后就都回到自己的位置去了。  二发的时间来做酥粒。黄油软化后加低筋粉糖粉混合捏成酥粒
19、编完进行二次发酵。发酵后先刷上一层鸡蛋液。然后铺上新鲜水果或者干果等。这图片是之前的用新鲜水果。这次没拍成功。
20、撒上酥粒
21、烤箱预热上下火195。中层烤30分钟。上色即可出炉
22、出炉后放凉了就可以切块食用了
23、成品观赏
24、成品观赏
[小窍门]
上面水果果干可以按照自己的喜好放。烘烤时间根据自己的烤箱脾气调节
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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