白汤虾皮冬瓜
“ 不好意思我是一个起名瞎……除非是那种历史上特别有名的本来就有名字的菜肴啊点心的（歌剧院蛋糕啊、扣三丝啊之类的），我一般在说菜名的时候都会词穷，最终以材料A+材料B+……结束，比如这个菜
当然，有时候会莫名出现西餐店的效果，假如用的材料足够多种多样同时真的不知道叫什么的时候……
所以，我也不知道我小学就学习的各种修辞手法干嘛去了……
还有十天就要夏至了，也就是（按理说是）一年之中太阳公公最靠近我们的时候，也就是（按理说是）最热的时候，大部分正常人都会有夏天吃不下去的之类的困惑，所以民间说苦夏的比较多，当然我是个食欲和温度齐头并进的奇葩，每年最吃不下去的时候反而是数九寒冬……所以对于一般正常人来说，比较适合的就是吃点清凉解暑的汤汤水水，就比如这个有点鲜味的冬瓜汤~”
[主料]
冬瓜：200g
薏米：30g
虾皮：15g
[辅料]
浓汤宝：20g
面粉：10g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[白汤虾皮冬瓜的做法步骤]
1、最好选择很大很长外面有白霜的大冬瓜的中间部位，我也不知道为啥，大概是长辈们的智慧传承（当然也有可能是误会传承）吧
2、切成片，为了好吃，把冬瓜皮多切一点下来，果皮刀削的会比较不干净
3、开小火，干锅，放进去面粉慢慢烘炒（当然如果你喜欢，也可以像炒油茶面那样放点牛油）
4、炒到稍微泛黄的时候，就可以加一点温水进去，充分搅匀
5、加进去浓汤宝，随便哪种口味，我用的是老母鸡的口味，比较咸，就放了三分之二盒
6、加入提前浸泡好的薏米仁
7、加入冬瓜块儿
8、虾皮一定要清洗干净去掉多余的盐分
9、最后冬瓜煮软薏米煮透的时候加入虾皮
10、稍微煮一小会儿就好啦~特别浓郁的白汤哦~~
[小窍门]
tips：
我比较喜欢在炖冬瓜的时候加一点高度的白酒，也不知道是哪里来的坏毛病，大家可以随意哦
嗯其实我觉得用面粉出白汤还是比较健康的，想要快捷的可以买白汁粉（嗯还有黄汁粉），但是友情提醒一句，那个都是脂肪微粒形成的白色哦~和咖啡伴侣是一样样的~
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生