老醋花生
“ 特别喜欢吃老醋花生，虽然不会喝酒，但去饭店也喜欢点这道菜，不仅因为花生营养丰富，含有多种矿物质，具有促生长，抗衰老，提高记忆力等作用，更喜欢那酸酸甜甜特别酥脆的口感，是一道非常经典的下酒菜...”
[主料]
花生仁：150g(生)
香菜：2根
白酒：1茶匙
生抽：1茶匙
糖：1大茶匙
醋：2-3茶匙
盐：1小勺
[辅料]
食用油：适量
鸡精：1小勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[老醋花生的做法步骤]
1、花生用水洗净晾干，用厨房用纸吸干水分，香菜洗净切碎
2、冷锅冷油，油要稍稍多一点.倒入花生米，中小火不停的翻炒
3、听到花生有噼啪爆的声音，再炒几下，看到花生表面颜色变得红润就差不多了
4、立即起锅，沥干油，浇上一茶匙高度的白酒（这是花生酥脆的关键）
5、用一小碗加入:生抽1茶匙，老醋2～3茶匙，糖1茶匙，鸡精1小勺调匀{充分搅匀让糖融化}做成调料汁
6、等花生晾凉了以后，把调料汁倒入花生中撒上香菜拌匀即可
7、酸甜酥脆，下酒必备...非常香....
[小窍门]
炒花生的时候油要多一点，要中小火不停的翻炒，防止炒糊
使用的厨具：炒锅
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