包虾珍珠丸
“ 珍珠丸子就是将肉丸滚蘸一层糯米后蒸制而成的，由于糯米晶莹剔透，所以人们就赐予这种丸子一个美名：【珍珠丸子】。今天介绍的这道丸子的特点是在肉丸里面包了一段虾肉，故称其为：【包虾珍珠丸】”
[主料]
猪肉糜：200克
虾仁：50克
糯米：100克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[包虾珍珠丸的做法步骤]
1、主辅料： 猪肉糜200克、 虾肉50克、糯米100克调味料： 料酒、盐、味精、葱姜
2、 把糯米浸泡2小时以上。然后沥干水分备用。
3、 把虾肉切粒。虾肉中加盐、料酒腌渍10分钟。
4、猪肉糜加盐、味精、葱姜末调味。然后取一块按扁。放入一块腌渍好的虾肉。将其包严，团成球状。
5、 放入备用的糯米中蘸匀一层糯米。
6、 将其依次做完。放入铺好粽子叶的蒸帘上。每个丸子上面放一粒玉米点缀。
7、锅烧开水，放入锅中。
8、 旺火蒸8分钟，即可关火。13
9、 蒸熟的成品。
[小窍门]
1、、糯米浸泡至少要2小时以上，时间长一些更好。
2、、也可以用枸杞等其它食材点缀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜