芹菜炒肉片“ 今天泽瑞妈给大家带来一道非常简单的家常菜——芹菜炒肉片,这道菜是典型的家常菜,做法简单、味道鲜美、营养丰富,而且非常适合高血压患者食用。”
[主料]
芹菜:200克
猪肉:100克
[辅料]
黑胡椒酱:适量
蚝油:1茶匙
胡椒碎:矢量
淀粉:适量
葱:适量
食盐:适量
姜:适量
口味:其他
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[芹菜炒肉片的做法步骤]
1、主要食材:猪瘦肉、芹菜、黑胡椒酱
2、芹菜洗净斜着切成段、葱姜分别切丝和葱花备用
3、猪肉切片
4、切好的猪肉放入碗中没加入姜丝、料酒、1茶匙黑胡椒酱、1/2茶匙淀粉
5、加入调料后抓匀(如果太干,加入少许清水抓匀)
6、取一碗,加入1茶匙蚝油、1茶匙黑胡椒酱、适量黑胡椒碎、少许白糖、料酒、1/2茶匙淀粉,再加入适量清水调匀成芡汁。
7、锅置火上,热锅凉油,放入腌渍好的肉片滑炒。
8、炒至刚刚变色盛出。
9、锅中留底油,放入葱姜爆香
10、爆香葱姜后放入芹菜翻炒
11、翻炒至芹菜刚刚断生,放入滑炒好的肉片快速翻炒均匀
12、翻炒均匀后倒入调好的芡汁大火快炒。
13、炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出。
14、一道快手家常菜就做好了。
[小窍门]
无
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜