苦荞韭菜饼,与青团不同的美味“ 做为一个纯正的北方人,咱对于面食的热爱可真不是一般一般滴。但是在糖尿病人的生活中,每天都要给自己做个表格,几点几分吃了什么,摄入的含糖量多少,餐前餐后的血糖各多少,实时监控。糖尿病需要饮食和药物还有运动一起控制,苦荞真的是对糖尿病人有一定的调节作用,尤其是生长在山西大同一带的雁门黑苦荞。
雁门苦荞粉富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素,能促进细胞的恢复,改善糖耐量,对抗肾上腺素,激活糖尿病患者体内胰岛功能,促使正常产生胰岛素,具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高的有机纯苦荞粉更是我们糖尿病人不可缺少的主食,为了让糖尿病人不再和美食绝缘,小荞准备了一道家常苦荞韭菜饼,与网红青团不同的美味!”
[主料]
雁门清高苦荞粉:35g
小麦面粉:140g
韭菜:200g
鸡蛋:5个
[辅料]
香油:适量
白胡椒:适量
蒜蓉:适量
辣椒油:适量
生抽:适量
醋:适量
食用油:适量
口味:咸鲜
工艺:煎
耗时:十分钟
难度:简单
[苦荞韭菜饼的做法步骤]
1、雁门清高有机苦荞粉与小麦面粉按比例1:4混合;
2、混合后加入适量清水,搅拌成面糊;
3、韭菜洗净切段,加盐搅拌,揉捏至出汁;
4、往韭菜中磕入鸡蛋,倒入香油和白胡椒,搅拌均匀;
5、搅拌好的韭菜倒入苦荞面糊中,搅匀;
6、平底锅烧热后加入少量油,倒入适量面糊,用平铺锅底,小火煎2-3分钟;定型后翻面再煎2分钟,煎至两面金黄,即可出锅;
7、用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁,配切块的苦荞韭菜饼一起吃,与青团不同的美味!
[小窍门]
苦荞粉拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。苦荞粉有通便排毒的功效,民间又称其为“净肠草”。苦荞粉是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。其营养成分远高于其他苦荞粉,黄酮含量要高25%,可以有效调节三高(高血压,高血脂,高血糖),增强人体免疫力,增加皮肤抗氧化功能,让皮肤健康光泽、美容养颜。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼