#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 花环糖霜饼干
“ 做糖霜饼干能让人变的很平静，感觉是用心在画画，每完成一步都会觉得很惊喜，别看着简单，其实很费时间，但是爱吃爱烘焙的人都会觉得很值得，我觉得我们是幸运的，因为我们的爱好让我们变得很快乐！这次的小糖花是用蔓越莓粉调色的，加了挺多，但是水分不足所以颜色不算深，正好来个小清新。叶子和藤加了抹茶粉调色，原来想用青岚的，发现颜色很鲜艳，就换了宇治绿霸王，暗绿色也正合适吧~”
[主料]
饼干底：糖粉：38克
黄油：70克
全蛋液：25克
香草精：几滴
低筋粉：150克
[辅料]
糖霜：糖粉：170克
蛋白粉：1.5茶匙（5cc）
温水：5茶匙（5cc)
宇治抹茶粉：适量
蔓越莓粉：适量
纯净水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花环糖霜饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化后稍稍手动打发，再加入香草精和蛋液打匀
2、加入糖粉拌匀
3、筛入低粉
4、拌成团，装入保鲜袋，冷藏1小时
5、取出用擀面杖擀成0.5cm高度的面片，用慕斯圈模具印出椭圆形
6、冷藏变硬后取出放入烤盘内，用叉子扎几排洞
7、aca语音烤箱170度预热，饼干放入 中层烤制18分钟即可取出放凉
8、开始制作糖霜，温水和蛋白粉混合稍打发
9、加入糖粉搅打至出现清晰纹路不消散，这个程度可以用于裱花
10、去适量的糖霜，一点点加入纯净水调到可以铺面的状态，大概是滴下来8秒纹理消失即可
11、先在放凉的黄油饼干底上画出轮廓
12、填充轮廓，填完后用牙签扎破小气泡，轻震几下流平，放置干透
13、我用的是蔓越莓粉
14、加入适量进糖霜里面，颜色得慢慢调，可能会结块，所以用手抽拌会快速很多
15、调出粉红色即可，装入裱花袋内，裱花嘴用的是小号菊花嘴
16、裱出半开状态的玫瑰小花苞，放置干透
17、取适量糖霜加入抹茶粉，一点点加
18、调出深绿色
19、取出干透的糖霜饼干，用深绿色的糖霜拉出藤线
20、把干透的小花贴上，挤上小树叶，放置干透
21、用惠尔通352圆孔裱花嘴装上白色的糖霜挤上水滴状小球装饰周围，放置干透即可
22、可以刷点蔓越莓粉，粉粉的更好看哦
23、为这次大赛做个标志，吃货们加油！！
[小窍门]
可以室温干透，但是遇上回南天的话要用烤箱70度左右热风干透哦。
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC使用的小贴士：
1、. 烤箱内侧门可以拆卸清洗，很是方便
2、. 每一步都有语音提示，特别是预热好后，会提示您放入食材
3、.操作简单，按键较少，不容易搞乱程序
4、.可以一键操作烘烤模式，对新手来说很简单实用。可以连接wifi，根据自己需求选定已有的食谱，就算不在烤箱旁边也可以监控烤箱情况。
5、.烤箱箱体立方型，烘烤热量分布会更加的均匀，食材上色会比以前的烤箱好很多
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生