香酥虾
[主料]
明虾：500克
[辅料]
料酒：2匙
胡椒粉：半匙
鸡粉：1匙
盐：少许
糖：少许
姜粉：少许
生粉：适量
蛋液：适量
面包糠：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥虾的做法步骤]
1、明虾去壳只留尾部，挑背线，然后用料酒，胡椒粉，姜粉，鸡粉，盐，糖混合腌制15分钟备用
2、将腌好的虾用刀开边，不要断
3、将面包糠，生粉，蛋液放置于不同的容器中
4、虾先沾生粉，再沾蛋液，最后沾面包糠
5、把沾好面包糠的虾下锅炸至金黄即可
6、起锅装盘
使用的厨具：炒锅
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