#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 立体小熊来啦
“ 毛茸茸的小熊，小朋友们的大爱，其实我相信很多女生都喜欢这种毛绒玩具，
种草这种异形蛋糕已经很久了，其实操作起来并不像想象中那样难，比起抹面的奶油蛋糕我觉得更加容易上手，
这种蛋糕的裱花嘴就是蒙布朗裱花嘴哦”
[主料]
鸡蛋：3个
糖粉：50克
色拉油：30克
鲜奶：30克
低粉：50克
[辅料]
巧克力甘那许：70克
奶油霜：70克
苦甜巧克力币：3片
白巧克力币：1片
红豆：4粒
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[小棕熊裱花蛋糕的做法步骤]
1、将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
2、一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
3、加入蛋黄拌匀
4、拌好的蛋黄糊光滑细腻
5、蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
6、如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
7、取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
8、倒入模具150度烘焙1小时
9、将烤好的蛋糕分别修剪出两个圆形
10、将奶油霜和巧克力甘那许混合
11、这是混合后的样子
12、装入裱花袋，用蒙布朗裱花嘴
13、大的蛋糕放在下面
14、挤出毛毛状
15、用白巧克力币做鼻子，融化黑巧克力画出耳朵和眼睛
16、用白色奶油霜挤出小围裙，用几粒小红豆装饰一下
[小窍门]
1、：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2、：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3、：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4、：现在天气很热，调好的巧克力奶油霜容易受温度影响变软，所以如果在挤的时候奶油霜变软，可以放到冰箱冷藏一下再用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 孕妇 产妇 老人 下午茶 学生